INGREDIENTES: 2 colheres (sopa) de polvilho azedo, 1 xícara (café) de açúcar, 3 xícaras (chá) de fubá, 6 xícaras (chá) de água, 100 gramas de banha, sal, ovo.

MODO DE FAZER: Colocar numa panela, a água, a banha, o sal e o açúcar. Quando ferver, juntar o fubá, mexendo rapidamente. Cozinhar até aparecer o fundo da panela. Em uma vasilha, colocar o polvilho azedo e derramar a mistura de fubá, misturar mexendo bem. Deixar esfriar um pouco e colocar os ovos (até dar o ponto). Fazer as broas. Colocar em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. Levar para assar em fôrno preaquecido.