Ingredientes:

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo;

½ xícara (chá) de açúcar refinado; 2 ovos;

2 colheres (sopa) de manteiga;

2 colheres (sopa) de fermento para pão (fresco);

1 xícara (chá) de leite; 1 gema para pincelar.

Recheio:

(creme de baunilha)

250 ml de leite; 4 colheres (sopa) de açúcar refinado;

3 gemas passadas na peneira;

1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho;

½ colher (sopa) de essência de baunilha;

200 g de coco fresco ralado.

Modo de preparo:

Para o recheio: Misture numa panela, o leite, o açúcar, as gemas, o amido de milho, e a baunilha. Leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sem parar até que esteja bem cozido. Retire do fogo e misture o coco. Use para rechear.

Para a massa: Numa vasilha, coloque o açúcar e o fermento, mexa até que esteja totalmente derretido.

Junte os ovos, a manteiga, o leite, e a metade da farinha. Amasse bem, e coloque o restante da farinha aos poucos. Sove a massa até que fique lisa.

Deixe descansar por alguns minutos. Abra toda a massa em formato retangular, coloque o recheio frio, e enrole como um rocambole.

Corte em rolinhos de 4 cm, coloque-os numa forma de bolo (25 cm) untada com óleo e farinha.

Deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Pincele a gema e asse em forno pré- aquecido 180º C até dourar.

Rende 2 roscas de tamanho médio.